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顺滑Q弹的夏日美味甜品,一口小汤锅就搞定!

时间:2019-07-30 10:40:18 来源:阜阳在线 收藏

菠萝奶布丁


食 /  材:牛奶 500g、菠萝 200g、细砂糖 15g、吉利丁片 3片(15g)

工具:小汤锅

熟练耗时:15mins(不含浸泡和冷藏时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法

- 1 -把3片(15g)吉利丁片放入清水中泡软。吉利丁是从英文名Gelatin翻译而来,也叫做明胶、鱼胶。以动物皮、骨内的蛋白质即胶原制成,主要成分为蛋白质。注意浸泡时间不能太长,泡软即可。

- 2 -在汤锅中倒入500g牛奶和15g细砂糖,开小火煮至细砂糖融化。糖的分量请根据宝宝年龄和口感调整。

- 3 -离火,加入软化好的吉利丁片,拌匀。注意吉利丁加热温度不要超过50~60℃,加热温度过高的话,会影响吉利丁的凝结效果,而且还可能产生腥味影响口感。另外,吉利丁片也可以用10g吉利丁粉(无需事先泡水)代替。

- 4 -倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固。大约需要2小时。

- 5 -菠萝肉切小块。菠萝也可以用其他水果代替。

- 6 -用料理机搅打细腻。

- 7 -倒入凝固好的布丁杯中,就可以享用咯~

|责任编辑:JAN

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